教你几道拿手的家常菜,营养美味,家里来客人正好招待他!

时间:2019-08-23 来源:www.unimed-as.com

  红烧排骨

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  做法:

  准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。

  焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。

  炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。

  煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

  将排骨倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。

  加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。收汁, 装盘上桌。

  扇贝粉丝

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  食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

  做法:

  1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

  2)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

  香辣鸡爪

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  食材:鸡爪400g生抽15ml老抽5g糖5g花椒1g料酒适量郫县豆瓣酱30g姜1小块儿蒜3-4瓣小米辣根据个人口味热水500ml

  做法

  1、鸡爪剪去指甲,剁成两半。入冷水,倒入适量的料酒,煮沸后将鸡爪捞出。

  2、锅里放10ml左右的油,放入姜蒜花椒炒出香味,下鸡爪煸炒到表面微微金黄。

  3、放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,倒入糖、生抽、老抽、热水,盖锅盖将鸡爪炖到软糯(约半小时),开锅盖大火收汁,临出锅放入小米辣。

  酸菜鱼

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  做法:

  1)先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝。

  2)材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒和辣椒面。再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨。

  3)然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。剩下的汤煮先前腌好的鱼片。

  4)鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。

  红烧排骨

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  做法:

  准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。

  焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。

  炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。

  煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

  将排骨倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。

  加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。收汁, 装盘上桌。

  扇贝粉丝

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  食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

  做法:

  1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

  2)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

  香辣鸡爪

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  食材:鸡爪400g生抽15ml老抽5g糖5g花椒1g料酒适量郫县豆瓣酱30g姜1小块儿蒜3-4瓣小米辣根据个人口味热水500ml

  做法

  1、鸡爪剪去指甲,剁成两半。入冷水,倒入适量的料酒,煮沸后将鸡爪捞出。

  2、锅里放10ml左右的油,放入姜蒜花椒炒出香味,下鸡爪煸炒到表面微微金黄。

  3、放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,倒入糖、生抽、老抽、热水,盖锅盖将鸡爪炖到软糯(约半小时),开锅盖大火收汁,临出锅放入小米辣。

  酸菜鱼

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  做法:

  1)先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝。

  2)材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒和辣椒面。再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨。

  3)然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。剩下的汤煮先前腌好的鱼片。

  4)鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。

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